100 ans, ça se fête ! Et pour marquer ce siècle de gastronomie, ce siècle à faire rayonner la cuisine française à travers le monde, la maison Bocuse a conçu un magnifique ouvrage riche en iconographie qui retrace le passé chargé d’Histoire et pose les pierres angulaires pour l’avenir.
Aujourd’hui à la tête des cuisines, Olivier Couvin travaille main dans la main avec Gilles Reinhardt qui gère les équipes et développe le nom de Bocuse à l’international. Militaire contrarié, Olivier a trouvé dans les brigades de cuisine la rigueur et la précision qui lui fallait. La rencontre avec Monsieur Paul au tout début des années 2000 forge le cuisinier qu’il veut être. « Pourquoi eux y arrivent-ils et pas toi ? ».
Filtre (9126 produits)
Articles récents
En utilisant librairiegourmande.fr, vous consentez à notre utilisation des cookies utiles au bon fonctionnement de notre site et à l'amélioration votre expérience en ligne.